随着温度的升高，各种蔬菜质量有所上升。叶类菜质量近日上升幅度较大，韭菜质量上升最大，由之前的90.2%上升至95.2%，提高5个百分点。
中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
春季可多吃写益气养阴的食品,如胡萝卜,豆腐,莲藕,荸荠,百合,银耳,蘑菇,鸭蛋,有条件的可以进食一些甲鱼.
再者,具有清理胃肠湿热功效的低脂肪,高纤维,高矿物质的食物,比如新鲜的荠菜,韭菜，芹菜,菠菜,香椿等.
另外,绿豆芽,黄豆芽,黑豆芽,蚕豆芽,豌豆芽等豆类食品对肝气疏通健脾和胃有较大的益处,日常可以坚持食用,有条件的可以熬一些胡萝卜粥,山药粥,菊花粥,枸杞粥,番茄鸡蛋汤食用,也能达到春季养肝的目的.
对于有上呼吸道感染的患者,也可以将香菜,葱,姜及适量的醋熬成汤服用,能起到发散内热的作用.
